正是佛手瓜最好吃的时候,碰到这么好的菜, [复制链接]

大家好，这里是好妈厨房，又到了佛手瓜大量上市的季节。佛手瓜就像两只手合在一起，像佛的手一样，所以叫佛手瓜，在不同的地方叫法也是不一样的，朋友们你们那边叫什么名字呢？佛手瓜口感清甜，鲜嫩多汁，既可以作为水果生吃，也可以用来烧菜吃，同时佛手瓜还含有大量的蛋白质维生素以及微量元素，对我们的身体好也是人们喜爱它的原因，如果处于生长期的儿童，平时多吃一点佛手瓜还会有助于增高，佛手瓜削皮要带手套，或是在流动的清水下削皮，这样佛手瓜的黏液就不会粘在皮肤上，引起皮肤瘙痒了。

嫩的佛手瓜其实是不用削皮的，直接用擦丝器，像这样把它擦成细丝就可以了，看一下里面又长了一个比较大的核，这个核它的营养价值并不高，可吃可不吃。长得老的佛手瓜壶就不要吃了，会影响口感，在擦丝的时候旋转进行，这样就可以把核剩下来。佛手瓜擦好之后，我们再准备一小块儿鸡胸肉了。然后再改刀，切成薄片，尽量切得薄一点。佛手瓜几乎不含反式脂肪酸，和鸡胸肉搭配起来是一道非常的值的健康菜。现在对鸡胸肉调味，加入适量的生抽、蚝油、料酒、香油，少许食盐，一勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。小葱切成葱花，大蒜拍散切成蒜末，再准备一小块生姜切成姜末。

起锅热油，油热之后倒入葱姜蒜爆香。根据家里人口的多少加入适量的清水，然后盖上盖子，大火烧开。现在向碗里面打入两颗鸡蛋并搅散。有粉丝朋友评论说不会做面疙瘩，我就帮他想了一招，首先呢，我们要找一个大一些的深一些的平盘，再把准备好的面粉放进来，在晃动盘子，把面粉摇得平整一些，接下来我们再向里面一滴一滴的水。然后每滴一次水就换个地方，像打游击战一样，打一枪，换个地方，使用平盘的好处是搅的面疙瘩分布的比较松散，不容易叠压在一起，就不会出现成坨的大面疙瘩了，像这样就行了。

水开后加入一把胡萝卜干，没有也可以不加，再把擦好的佛手瓜丝下进来，用筷子搅散。然后把搅拌好的面疙瘩下进来。一定要用筷子迅速搅拌，这样面疙瘩不会粘连在一起，接着调味，加入适量的食盐、蚝油、生抽，鸡精，把调料搅拌均匀。再次煮开把之前腌好的鸡胸肉下进来，再用筷子迅速搅散开。鸡胸肉下进来烫上一分钟就可以了，然后淋入打好的鸡蛋液，蛋花煮熟就可以关火了。再把准备好的香菜下进来。用勺子把香菜搅拌均匀。一道香喷喷的佛手瓜鸡胸肉疙瘩汤就做好了。

特别地营养好消化，佛手瓜丝清甜，鸡胸肉鲜嫩，疙瘩劲道非常好喝。用来做早餐或者是晚餐，都特别的养胃，喝上一碗暖烘烘的。现在正是佛手瓜最好吃的时候，碰到这么好的菜，一定要记得试一试哦。