在我们常吃的海鲜中，鱼虾是最常见的，其它的海鲜大家都不常吃，乌贼、螃蟹、贝类等食物大家也都吃过，而有一种奇怪的贝类，就没有多少人见过。这样的贝类是佛手贝，每个人都应该听说过佛手瓜，那么佛手贝是什么呢？人们常说，佛手贝是一种藤壶，它们通常长在岸边的礁石上，能够牢牢地吸附在上面，任其再大的风浪也难将其击落。藤罐头品种很多，能吃的只有几种，佛手就是其中之一。
佛手贝又被人们称为石鱼、狗爪螺、龟足、鸡冠贝、鸡冠贝、鸡足、观音掌等，它的外貌与其他贝类有很大的不同，虽然它看上去很大，但能吃的部分不多，味道特别鲜美。我喜欢吃海鲜，就是想吃鲜一点的，而且佛手贝的味道比很多海鲜都要好，不过价钱也不便宜，一般在20元一斤左右，有的地方还会比较贵。这道菜的做法很多，但基本上每天都要煮，否则很容易坏。
人将佛手贝放入沸水中煮熟，然后捞起，此时用手可将佛手贝的“柄”撕开，看是否有肉。一块佛手贝肉不多，但味道不错。有人会直接将佛手贝敲碎，将里面的肉全部收集起来，然后放入水中煮成汤喝，这样煮出来的汤味道特别鲜美，喝起来有些微的甜味，味道特别好。本品富含碘、钙、蛋白质、维生素等，多吃些能增强肌体组织功能，还能促进血液循环和新陈代谢，具有延年益寿的功效。
东海和南海就生长着大量的佛手贝，一斤的价钱虽然是20块钱，但能吃到的部分大概连半斤都不到，很多人觉得它更贵了。不只在国内有佛手贝，在其他国家也有，比如日本。这种佛手贝在日本价格较高，日本的做法是把它煮熟后，取出里面的肉，放入鸡蛋和面粉混合，然后放入锅里炒，炸过的佛手贝特别酥脆，吃起来外酥里嫩，十分美味。
一般情况下，佛手贝都是一团团的，牢牢地粘在礁石上，为了得到这道菜，人们花了不少力气。岩石上站不住脚，海风吹来，有时波浪会产生巨大的冲击力，所以挑佛手贝的时候就充满了危险，这就是为什么佛手贝比较贵的原因。尽管如此，佛手贝吃起来特别的嫩，鲜，很好吃，很多人也觉得这个价钱是可以接受的。
除了美味外，佛手贝壳还有丰富的营养，不过佛手贝壳里有很多沙子，洗起来也是比较麻烦的一件事，把它煮熟后取出肉比较容易。海岸边的人会把它炒着吃，吃起来又嫩又滑，不过肉比较少，所以很多人会把它当下酒来吃。喝水时多吃一些贝类有护肝的作用，所以将佛手贝作为下酒菜也是很不错的。它的营养价值特别高，经常食用对身体有很大益处。
