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每当涉足岩茶圈超过一个月的朋友，自然听说过岩茶品种繁多。
记录在册的岩茶品种可达多种。在不考虑岩茶工艺的前提下，每天喝一种岩茶至少需要3年的时间才能喝完所有的岩茶。
考虑到种植环境、生产工艺等因素，这些难度大大增加，要完全了解岩茶，难度更大。
还有一些茶友，岩茶越喝越迷茫，连水仙肉桂都分不清。如果加上盲饮，就要休息。
是的，一位茶友发自内心地说:岩茶真的比普洱茶难。如果没有被岩茶深深伤害，就不会有这样的感觉。
但也有很多茶友，就像村姑陈一样，岩茶虐我千百次，我待岩茶如初恋。
在恋人眼里，我们都爱的岩茶美人其实有弱点。只要我们的知识体系足够强大，我们就能一点一点地瓦解岩茶。
我们首先要知道岩茶的划分标准是什么。
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[武夷岩茶是如何分类的？]
武夷岩茶的划分可分为七类。
1.以茶树生产环境命名。
如无天、岭上梅、过山龙等。
2.以茶叶的形状命名。
如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌。
3.以茶树的形式命名。
矮脚乌龙，醉洞宾，钓金龟，凤尾草。
4.以茶树发芽迟早而命名。
如不知春。
5.以茶叶的颜色命名。
如紫红袍、白鸡冠等。
6.以成品茶香命名。
如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香。
7.以神话传说命名。
如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
除上述划分标准外，还有一些标准，也可用于岩茶的划分。
分为正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
制茶季节分为:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
茶叶品种可分别制成：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等；
随着历史的发展和茶树的演变，一些品种已逐渐淡出岩茶江湖，现留下五大系列。
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岩茶五大系列盘点。
一、大红袍。
它是一种著名的冷杉系列，但由于其知名度最高，所以单独列出了一个系列。
二、肉桂系列。
肉桂是武夷山传统茶叶品种之一。
三、水仙系列。
武夷岩茶的老丛水仙是武夷岩茶的当家品种之一。
系列四、名丛。
指菜茶品种经过长期选育而成，自然品质优良，具有典型岩茶岩韵特征的名茶单丛名丛，
典型有十大名丛:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。
五、奇种系列。
武夷山野茶树种。武夷山没有野茶树种或菜茶树种。
喝岩茶，这五大系列优先考虑。
了解岩茶的主要品种后，还要了解岩茶的常见香型。
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1.焦糖香。
通常出现在干茶香中，是岩茶烘烤后常见的香气。
2.花香。
岩茶的花香种类很多，如栀子花、玫瑰花、夜来花、丁香、桂花、兰花等。
烤火低的岩茶通常会出现花香。
3.果香。
果香是岩茶的一种甜香。通常出现在火功高、发酵程度重的岩茶中。
4.粽叶香。
粽叶香，是一种植被的香气，通常在岩茶的尾调中容易出现。
5.木香。
木香，多出现在高丛、老丛水仙中，是一种类似于晒干后木材的香气。
6.奶香。
牛奶，是一种甜香，一般容易出现在高火功的岩茶中，与果香形影不离。
岩茶的香气主要是由于岩茶中所含的碳氢化合物、醇和其他物质的作用。不同的部位和酿造温度会有不同的香气。那么，我们应该如何感受这些香气呢？
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[如何感受岩茶的香气？]
1.闻干茶香。
2.闻盖香。
3.品水香。
4.闻挂壁香。
5.闻叶底香。
感受这五种不同部位香气的方法，可以查看之前的文章。
干茶香、盖香、水香、挂壁香、叶底香、岩茶不同香气怎么闻？
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岩茶的世界是丰富多彩的，不同的种类有不同的特点。
学习这些基本的分类和辨别香气的方法，就能掌握岩茶的入门技巧。
在以后的饮茶过程中，只要我们善于比较不同的岩茶，就能发现岩茶的区别，自然可以提高饮茶水平。
你知道，武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，喝每一种岩茶，每一个山场，这是多么有趣。
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