小满吃三鲜,精神一整年吃瓜吃豆正当 [复制链接]

后天就到小满节气了，俗话说得好，“小满吃三鲜，精神一整年”，在小满前后，一定要多吃三种鲜美的食物，其中“一鲜”就是吃瓜，瓜菜是这个季节最受欢迎的，比如黄瓜，丝瓜，佛手瓜等等，碰见了不要错过，多买一些变着花样地做给家人吃。“二鲜”就是吃豆，豆类的美食也很多，荷兰豆，四季豆，毛豆等等。“三鲜”就是菜，而且指的是时令蔬菜，这个季节天热上市的蔬菜很多，一定要多种口味变换来烹饪。今天就来分享6样“鲜味”食材，学会做给家人吃吧！

一，丝瓜。

推荐菜谱食材:丝瓜，猪肉，大蒜，盐，生抽，红辣椒，植物油。做法:1.首先把丝瓜清洗干净，去掉皮切成滚刀块，把大蒜去皮切成小碎粒，红彩椒去掉辣椒籽，切成小块。2.把猪肉清洗干净，选择瘦一些的里脊肉来制作，然后切成薄片放入碗中，在里面倒入生抽，盐，抓拌均匀腌10分钟入味。3.锅中倒油，油温6成热，放入猪肉片煸炒至颜色发白，再把蒜末放入爆香，加丝瓜和彩椒，保持大火翻炒。4.炒出汤汁之后，加盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

二，冬瓜。

推荐菜谱

食材:冬瓜，猪肉，鸡蛋，玉米淀粉，葱，姜，盐，植物油，香油，胡椒粉。做法:1.首先把猪肉清洗干净，擦干表面的水，做成肉泥放入碗中，在里面磕入一个鸡蛋，放入葱末，姜末，胡椒粉，盐，沿着一个方向搅打上劲。2.再向里面倒入一小勺玉米淀粉，抓拌均匀做成肉馅备用，把冬瓜去掉皮和瓤，清洗干净之后再切成小块。3.在砂锅里面倒入清水，烧至沸腾，放入冬瓜，煮至冬瓜颜色变得透明，再挤出丸子的形状，一个个放入锅中，煮至丸子飘起。4.最后再加上盐，胡椒粉，香油，葱花，搅拌均匀即可出锅装盘。

三，四季豆。

推荐菜谱

食材:四季豆，干辣椒，植物油，盐，鸡精，白糖，生抽，大蒜。做法:1.把四季豆两边的筋去掉，然后再清洗干净，切成三厘米长的段，每个干辣椒分成2~3段，大蒜去皮切成小粒。2.在锅中加入清水，烧热至沸腾，然后放入四季豆焯水两分钟捞出备用。3.锅中倒油，油温6成热，放入四季豆炒至表面起虎皮盛出来，锅内留少许底油，加入干辣椒，大蒜粒爆香。4.等大蒜的颜色微微发黄，这时再放入四季豆一起翻炒入味，加生抽，白糖，盐，鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

四，毛豆。

推荐菜谱

食材:毛豆，盐，花椒，八角，姜。做法:1.首先把毛豆清洗干净，两边剪掉一小段，这样方便入味。2.在锅中倒入清水，放入水的用量要超过毛豆，再加入准备好的调料，姜切成片也放进去，开大火煮至沸腾，然后调到小火煮10分钟。3.煮毛豆的时候千万不能盖盖子，否则会容易焖成黄色，煮熟的毛豆捞出来，冷凉一些即可食用。

五，青蒜。

推荐菜谱

食材:青蒜，五花肉，青辣椒，豆瓣酱，盐，生抽，白糖，料酒，鸡精，葱，姜，蒜，植物油。做法:1.首先准备一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净放入锅中，倒入超过猪肉的清水，加入料酒，姜片，煮至八成熟，把肉取出来切成薄片。2.把青蒜去掉黄叶烂叶，清洗干净之后切成两厘米的段，青辣椒切成小块。3.锅中倒油，油温六成热，放入五花肉煸炒出油，直到肉片炒的颜色透明，这时放入豆瓣酱，倒入料酒，生抽，放入葱姜蒜，煸炒出香味之后，再加入蒜苗和青辣椒。4.保持大火翻炒断生，炒三分钟之后加入一勺盐，一勺鸡精和白糖，翻拌均匀即可出锅装盘。

六，豆苗。

推荐菜谱

食材:豆苗，红辣椒，白芝麻，芝麻油，香油，生抽，米醋，盐，白糖，鸡精，大蒜。做法:1.首先把豌豆苗根去掉，然后放入盆子中，加入一勺盐浸泡两分钟，再冲洗干净。2.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，然后放入豌豆苗，焯水两分钟捞出来，迅速放入凉开水中过凉，然后捞出放入一个大碗中。3.把红辣椒清洗干净之后切成细丝，大蒜去皮切成末，放入蒜苗中，再找一个小碗，在里面倒入生抽，香醋，鸡精，辣椒油，香油，盐，白糖，搅拌均匀做成料汁。4.把豌豆苗放入料汁中，再加入熟白芝麻，搅拌均匀即可摆盘上桌。