这蔬菜含钙量是白菜的5倍，配它一起炒，鲜香美味，儿子吃嗨了。今天又买了佛手瓜，佛手瓜真的是我童年的记忆，小时候和哥哥在外婆家的门口摘这个瓜，当时就觉得它长得奇怪，没想到这么好吃。现在想起来还是有点想笑，佛手瓜的钙含量是很高的，是*瓜的两到三倍。特别适合小孩子长个的时候吃。今天是搭配鸡蛋一起炒，我家孩子特别喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值也是很高，搭配上佛手瓜，鲜香脆嫩，营养加倍。炒完端上桌，孩子特比喜欢，吃了两碗饭。感兴趣的朋友赶紧往下看吧！
佛手瓜炒鸡蛋
By飘零星
配料：
佛手瓜1个、鸡蛋适量、花生油1勺、精盐1小勺、葱1颗、生抽1小勺、蚝油1小勺
烹饪步骤：
1.佛手瓜洗干净，鸡蛋一只
2.将佛手瓜对半切开，去掉中间的籽，佛手瓜切片，葱切末，鸡蛋加入盐打散
3.锅热油，倒入蛋液，蛋液凝固后炒散盛出备用
4.锅热油爆香葱花，放入佛手瓜，翻炒变色
5.加入生抽，加入蚝油翻炒均匀
6.放入煎好的鸡蛋，加入盐调味即可
烹饪小贴士：
1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是*瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。3、据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。4、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。5、佛手瓜苗硒的含量每克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
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