转载自百家号作者：锄禾园
经过春节的一番大鱼大肉，你是不是现在对青菜看着分外眼红？
中国的美食博大精深，不过不论哪家饭店的菜，基本都是千篇一律，太精致了，精致的要么下不了口，要么实在乏味。而菜市场上的菜却总是那么几种，感觉日复一日下来也挺乏味的。于是很多人把眼光放到了农村里，发现这里有好东西。
今天就说一种，它是农村的一种瓜，有人说这菜护心，是“心脏的保护神”。不卖关子，它就是“佛手瓜”，这瓜浑身长满了刺，最好的一点是这瓜的产量超级高，产出的果实既能做成菜，也能当做水果来吃。
不论怎么做，味道都不错，很甜。并且因为它对心脏有着一些益处，所以也被叫做“福寿瓜”。起这个名字，还有一个原因，就是这瓜长的形状很像是一个人双手合十的样子，大家都知道这种手势在佛教中是祈福的意思，所以是带有美好寓意的。
佛手瓜，其实不是我国本土的蔬菜品种，它的原产地来自美洲和墨西哥一带，传入我国之后，主要在广东、福建等东南一带种植。所以可能北方的朋友就很少接触到佛手瓜。
说到佛手瓜，不得不提的就是它的产量。它长的就像葡萄树一样，需要搭架子攀援生长，虽然麻烦点，可每一株佛手瓜的产量还真不低，据说，最有本事的人种出来的佛手瓜一株就产出了来个瓜，但好像这也不是最多的。
即便如此，一株植物结果几百个的，也是很少见了，所以，佛手瓜也算是最高产的瓜了。只是数量多了，那品质咋样呢？也还不错，就说微量元素吧，一个瓜中，钙、铁等元素的含量很高；还含有丰富的维生素a和维生素c呢。
如果您有幸见到这佛手瓜的话，还有一点一定不要错过，这瓜利尿！还有降血压的作用。春天到了，您是不是要去尝尝这佛手瓜了？