导语：这碱性蔬菜常被忽视，钙比牛肉高15倍，铁是红枣2倍，不吃可惜了，最应吃的碱性蔬菜，它排第1，热量低纤维多，常吃头发黑亮无肚腩
进入三伏天之后，建议大家要多吃碱性蔬菜，比如番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、紫菜，海带等，在这几样菜里面，海带的碱性最大，在各种碱性的蔬菜瓜果当中，它排名第1，是夏季最应该要多吃的食材了。
我们先来了解一下碱性蔬菜的特点，它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分，蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康，所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排出。
海带是一种特别实惠的碱性蔬菜，因为太常见，加上其貌不扬，经常被忽视，平时只要买上2-3元就能炒一大盘，悦悦平时最喜欢的做法就是买一斤干海带挂在家里，随吃随取，可炖汤，可凉拌，海带里面富含钙铁钾和大量的碘，同时还富含谷氨酸，这是一种氨基酸，溶于水后可以增加食物的风味，也可使纤维变嫩变软，使食物易消化，海带这种海上蔬菜的钙含量非常的讨喜，每克海带就含有毫克的钙，比每百克仅含23毫克的牛肉要高出近15倍之多，而铁的含量是4.7克，比含铁2.1克的红枣还要高2倍，不懂吃的话真的是可惜了。
海带中所含碘是人体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，多吃海带能够让我们的头发产生光泽，对头发补充营养也是大有好处，头发生长需要碘，角蛋白，硬质蛋白等营养物质，通过食用海带都能够达到充足的补给，常吃海带能让头发黑亮富有光泽。
不仅如此，海带还是一种热量特别低的碱性蔬菜，它的热量只有13千卡，其他任何蔬菜的热量都要低得多，海带里面的膳食纤维尤为丰富，每克的海带就含有6.1克的纤维，比青瓜，芹菜，番茄，冬瓜等都要高出很多倍，热量低纤维多成了海带的代名词，在夏季经常食用海带还有助于燃脂瘦肚腩。
今天悦悦给大家带来的是一道用海带，青豆和瘦肉做出来的美味，做法简单，低脂低热，营养还特别丰富！
食谱名称：
准备材料：海带克，青豆克，瘦肉克
辅助材料：仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根，小米辣2个
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：首先把干海带取出来用清水粘湿，然后摆在蒸帘上面放入锅中蒸15分钟，把它蒸软蒸熟，时间到了之后取出来，放在水龙头底下简单一冲，就能把海带表面的沙粒和脏东西冲掉了，不需要用刷子刷，用这种方法清洗海带比其它的方法就要清洗的干净，还能够让海带的质地变得更柔软，更服帖，海带洗干净之后控干水分放在案板上面，先划成长条，再卷起来切成细丝即可。
：接下来把瘦肉切成小块，放入绞肉机里面搅碎，倒入大碗里面放一勺生抽和一勺蚝油抓拌均匀，这一步的主要目的是为了把瘦肉腌制入味，然后再炒能让瘦肉的口感更加有滑嫩，
青豆抓洗干净，把它表面的内膜洗掉，控干水分，接下来炒锅里烧水，
水开之后把青豆倒入锅里面焯水，焯至断生变成深绿色之后就捞出来过凉一下，经过这样处理过后青豆吃起来会更加脆爽。
：炒锅洗净烧烫，倒入少许食用油，然后把瘦肉倒入锅中炒至变色，再倒入葱姜蒜末，
这个时候记得把小米辣也倒进来，一起过热油炒一炒，能让小米辣变得香而不辣，
最后放入青豆和海带丝，放盐和生抽翻拌均匀，
最后撒上葱花就可以出锅了，因为青豆和海带都是熟的了，所以不需要在锅里炒太长时间，而且海带自带勾芡效果，和青豆肉末一起炒，吃起来柔软可口，营养丰富。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用海带煮菜的时候，建议大家煮多少就洗多少，如果长时间让海带浸泡在水里的话，会导致它的质地变软，里面的藻状物质全部都析出来。
2.喜欢吃得油润一些的朋友，也可以把瘦肉换成五花肉，绞得碎碎的，炒出来同样非常好吃。
结语：海带常被忽视，其实它是夏季最应吃的碱性蔬菜，海带里面的钙比牛肉高15倍，铁比红枣高2倍，热量低纤维多，常吃头发黑亮无肚腩，不吃可惜了！
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