咸肉炒双丝
最近买了个刨丝的工具，时不时拿出来用一用，冰箱里有佛手瓜，于是同红萝卜一起刨成丝，配上咸肉丝，又是一碟下饭菜了。
原料：咸肉、佛手瓜、红萝卜、蒜头、生姜、干红椒、精盐、白糖、胡椒粉、白酒。
做法步骤：
第1步、把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。
第2步、咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用。
第3步、开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火。
第4步、先放红萝卜，煸至出红油。
第5步、开大火，倒入佛手瓜和咸肉，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，快速翻炒，临出锅前灒入白酒，稍兜几下即可出锅。
小贴士：
红萝卜是溶脂性的蔬菜，经加热用油炒过后人体才容易吸收，所以笔者先炒红萝卜，如果只用来装饰，可与其它蔬菜一起炒。
来自美食天下rosejyy的作品。