今天在超市看到有些很新鲜的大白菜，于是就买了一棵，想着家里还有几个胡萝卜，然后再买点五花肉和西兰花，回家用这些食材制作出一道佛手津白，它是一道美味又营养的家常菜，好吃到连汤汁都不剩，这道菜是用白菜梗制作的，几种营养价值相当高的蔬菜搭配上新鲜的五花肉，这样的美味是不容错过的，而且是老少皆宜的美味佳肴，荤素搭配才能够恰到好处的补充每日所需的营养。
其实大白菜是非常好吃的蔬菜，它也是很廉价的，它产自我国的北方，含有极其丰富的粗纤维，不仅仅是能够起到润肠的作用，还能有效地促进肠胃的蠕动，起到排毒的作用，能很好的帮助消化系统，特别是现在进入到了秋季，空气中又比较干燥，对人体的皮肤会造成影响，多吃大白菜能够对皮肤起到保护的作用，它有养颜的作用，因为它含有丰富的维生素C和维生素E，下面来看看这道佛手津白是怎么制作的吧！
首先把买回来的大白菜掰几片下来，然后放进盆里，加入适量的清水，洗去表面的灰尘和杂质，然后放在案板上把白菜上的叶子切掉，这道菜是只需要白菜梗的。
把锅清洗干净，在锅里加入适量的清水，等水煮开之后，把切好的白菜梗放进锅里焯水，把它焯软就可以了，用漏勺把它捞出来，然后过一下凉水，控干水分备用，这样能够有效地保持它口感的脆度。
接着锅里的水再次煮开之后，加入几小朵西兰花也焯下水，西兰花焯水之后也要过一下凉水，西兰花的营养价值是相当的丰富，西兰花中含有大量的硒元素，硒元素具有抗癌，抗老化，增强免疫力，促进儿童生长发育的作用，同时还有助于预防高血压，是非常好的蔬菜。
下面把五花肉清洗干净，洗去血水，然后去皮，切成薄片，再切成条，最后剁成肉末，在肉末快剁好之前，把家里的胡萝卜清洗干净削去外皮，然后先切成片，再切好才能条，最后也是切成末，还要准备两根小葱，清洗干净切成葱花，然后把葱花和胡萝卜末跟肉末充分的剁在一起，剁好以后装进一个大碗里。
在装肉末的碗里根据个人的口味添加适量的食盐，再加入点蚝油提鲜，再倒点生抽，加入少许的白胡椒粉，能够起到去腥增香的作用，再打入一个新鲜的鸡蛋，然后把它们顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀以后再加入半勺的淀粉，把肉馅搅拌上劲，加入淀粉之后口感更加的细腻，吃起来更有弹性，搅拌好之后放在一边备用即可。
然后把控干水分的白菜梗平放在案板上，把它从中间划上几刀，两头不要切断，全部切好之后，把腌制好的肉馅放在白菜梗的上面，然后把白菜梗对折包好肉馅，全部包好之后，依次摆在盘子的边沿。
然后在锅里加入适量的清水，水开后放上一个蒸屉，然后把装有白菜梗的盆子放进锅里蒸一下，盖上盖子大约蒸上15分钟左右。
15分钟后把锅盖打开，把蒸好的白菜梗取出来，把里面的汤汁倒进一个干净的碗里，后面作为调制料汁的时候要用的，然后把焯过水的西兰花摆在盘子中间。
再次起锅，把锅清洗干净，然后把刚才蒸出来的汤汁倒进锅里，再放点红辣椒，可以有效的增加菜肴的辣味，如果不吃辣的，可以不放，再加入一勺生抽，一勺蚝油，都是可以起到提鲜的作用，然后搅拌均匀，汤汁煮开之后倒入少许的水淀粉勾芡收汁，使汤汁更加的浓郁，最后把熬好的汤汁淋在白菜上就可以了。
一道精美的佛手津白就这样做好了，看着就十分的有食欲，简直是色香味俱全的美食，把白菜梗这样制作出来，招待亲友绝对是倍有面子的，用这样的方法制作大白菜，不炒不炖不凉拌，非常的下饭，每次做出这道菜，没一会就吃光了，连汤汁都不剩，全家人都超级的喜欢吃，如果你也喜欢这样的做法，那就回家动手尝试制作一下，这样的美食吃过的人都称赞。