知道佛手瓜吗？不进厨房的人肯定不知道这是个什么玩意，当然，会去菜市场买菜的人都知道它，佛手瓜又名千金瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜、菜肴梨等等多种昵称，不同地方叫法也不同，它不仅是一种营养十分丰富的食材，还是一种很好的慢性园林花卉，这种你绝对没想到吧。
佛手瓜主要是食用它的果实，除此之外，它的根茎和嫩蔓也可食用呢！瓜嫩而多汁，入口很脆爽，它还蕴含着大量的氨基酸、维生素以及矿物质，平常可得多吃点，尤其是现在天气寒冷的时候，更得吃它，据我所知，南瓜这时候也很多，但是吃南瓜还不如吃个好，佛手的含铁量可比南瓜要高出几倍，并且才1块钱一斤，这样的一对比，佛手乃是最佳的选择。
将佛手和虾仁搭配，营养更是没话说，以下便是佛手炒虾仁的详细烹饪步骤，接着往下滑便是。
准备食材：佛手瓜两个、虾g、洋葱半个
准备调料：食用油、白砂糖、食盐、胡椒粉、料酒
第一步：将买回来的佛手瓜清洗干净，后将其放在案板上，用刀切成片，可以稍微切厚一点；将洋葱处理好，切成丝，留着备用。
第二步：把买回来的虾洗干净，去头去壳和去线，再将其冲洗一遍，就成虾仁了，装入碗中放着备用。
第三步：将油锅架起，注入适量的食用油，待油温热后，下入洋葱炒香，接着把虾仁和佛手瓜丢进去一起炒匀，待佛手瓜有8成熟的时候，接着放入适量的食盐和白砂糖进行调味，紧接着注入适量的清水，焖炒一会儿，再倒入适量的料酒，将其炒至全部食材都熟透后即可熄火出锅，装上盘子即可享用。
知识小百科：
1.佛手瓜肉质嫩白可口，味道很是清甜，有着白皮和绿皮之分，当然白皮的佛手瓜是最佳的，绿皮的其次。
2.佛手瓜的皮比较韧脆，是可以食用的，若不喜欢吃的伙伴，可将皮削去便可。
3.由于佛手瓜属于温性的食物，若是阴虚体热和体质较弱的朋友们就别过多食用，体寒的自然是没问题的。
以上几点可得牢记，学会的朋友赶紧动手起来。