王树强：诗词中的府谷地方特色美食
烹人间五味三十六道小吃荤素搭配
馔天下百馐七十二盘庖膳色香俱全
品味府谷特色美食，传承乡土饮食文化。府谷历史悠久，人文毓秀，自然资源丰富，有的得天独厚的区位优势，粗粮细作构成了府谷地域饮食文化特点，府谷人采用发酵、蒸煮、油炸、荤素搭配等多种饮食制作方法，历经烹饪劳动者的辛勤操劳，以地域为基点形成各种各样风味特色小吃，同时将原汁原味的乡土特产和传统的饮食文化结合在一起，创造了丰富多样的府谷美食，荟萃成了一道道极具地方特色和文化的美味佳肴。
三红肉
糯肉香甜红果馐，蒸蒸日上遍田畴。宁辞华宴千盅酒，不舍农家半碗油。
爽口黄米饭
酥香可口醇，黄米举金樽。
一道农家饭，最初有本心。
佛手春卷
铺开春色卷鹅黄，一枕情怀青涩妆。
佛手修来成正果，人间书卷好篇章。
驴肉碗托
鲜厨手艺柴锅烹，玉帝灶君助火功。
汁溢冲天龙啖尽，悄声下界化原形。
卤水猪肚
清风明月邀老友，村前三五门前柳。
明月在天杯在手。弄个好词儿下酒。
本地小酥肉
里脊无乱骨，五味上良厨。
酥软不生腻，清蒸入口沽。
府谷细杂烩菜
红烧鸡肉豆腐炸，丸子菜心犹可夸。
座有亲朋樽有酒，满桌人情洒葱花。
溜鸡片
鸡脯浆上待风开，美酒一盅等客来。
留住三春成火候，热油急炒出锅台。
芙蓉鸡片
蛋清软嫩味鲜香，青眉初开翅微张。
薄芡一身勾脂粉，芙蓉鸡片落白霜。
红腌菜拌汤
乡愁远望尽婆娑，无奈白云风雨多。
腌菜拌汤和水煮，曾经岁月也呵呵。
划小白菜
一清二白入春盘，杨柳临风山野田。
零落馨香成泥后，人间有味是清欢。
府谷硬八碗
农家土炕上锅头，做客乡间逸兴酬。
惟那清蒸肉一碗，至今硬气梦中留。
溜肥肠
绿瘦环肥美不同，清风摇翠阵薰风。
此番举起红酥手，和与春日锦绣重。
拔丝红薯
纤手画眉间，几曾逝水还。
终究难扯段，真爱如丝连。
猪肉手切粉
有酒醉今朝，人情故梦吆。
一方黄土厚，乡味寄迢迢。
府谷羊杂碎
最是此中百味开，腥汤滚滚荡尘埃。
蹄肠头肚心肝肺，碗碗流年渐入怀。
黄米骏枣
难忘红尘梦里她，稻香园里忆枣花。
蒸蒸日上香甜软，更有风情村野家。
土豆泥拌莜面
土豆香泥自然风，山家莜面换新容。
时蔬野菜人尽美，城市如今也羡农。
拔古子
一叶波浪涛，轻舟水上漂。
银鱼翻入浪，无意柳枝梢。
瓜精
南瓜糯米丸，温软又香黏。
盛宴常思此，儿时一味甜。
羊肉熬茄子
山村十月好风光，茄子果蔬论短长。
浓郁乡情锅里炖，半空弥漫肉醇香。
牙糕
粗粮细作变佳珍，厨艺功夫花样新。
搅到儿时回味里，一碟咸菜引乡音。
丝糕
金丝缕缕弄柔姿，清水一瓢大火嗞。
喜庆丰收常发酵，香甜酥软惹情思。
腌猪肉熬豆角
一块腌肉干豆角，府谷招牌莫是它。
出门常记山风味，越过篱墙到邻家。
老油茶
凡糕必是糖调粉，诸物多将面插油。
滋味常刷浓齿口，芳香淡淡心中留。
炒山药丸子
任他阴雨与晴风，街巷三轮吆喝中。
翻炒风光与四季，一双儿女大学门。
小炒猪黑肉黄米饭
朋友相邀动我怀，农家美味溢香来。
小炒醇美黄米饭，盛馔佳肴绿色牌。
作者简介
王树强，男，汉族，籍贯绥德，本科学历。民盟府谷支部副主委。政协府谷县第十届委员会委员。陕西省作协会员。府谷县作家协会副主席，府谷县新的社会阶层人士联谊会秘书长，府谷县折家将历史文化研究会秘书长，府谷县诗词学会顾问，《府谷能源》刊物执行主编。出版个人古体诗集《一棵树》，主编历史文献《杜斌丞在榆林》。参与编纂府谷《新民镇志》、《大昌汗镇志》、《府谷人大志》，第一届府谷美食节编纂《品味府谷》并创作中华名小吃府谷美食诗词首。在人民论坛、中纪委网、省纪委网、《中华诗词》、《中华辞赋》、《陕西日报》、《榆林日报》等杂志报刊发表大量评论、新闻、诗文等。其中，《墙头农业园区赋》收入《府谷县志（二轮）》、《碛塄农业园区赋》勒碑矗立园区、《府谷中学赋》展陈府谷中学校史馆。