这菜的维生素含量是梨子的3倍！补充钙质又护眼，小孩常吃身体好。冬天天冷，绿色的蔬菜少，大棚里的中来多，可是品质肯定差了些，不太好吃。我最近发现了这么一种长相奇特的菜，冬天买来做上一锅，美极了。这菜既可以当做蔬菜，又可以像水果的一样生吃，含钙量是黄瓜的2-3倍，其他的营养元素也是远高于其它的瓜类，而且热量很低，又是低钠食品，是首选的保健蔬菜。尤其是家里有孩子的更应该常吃它，它含有多种微量元素，其中的锌非常有利于儿童的智力发育，经常补充锌可以提高智力。所以可千万别因为它小就小看它，它的营养可是很丰富的呢。
佛瓜粉肠肉片汤
By每个人的一些事一些情
配料：
佛手瓜2只、粉肠克、猪肉(瘦)克、姜4块、料酒1小勺、精盐2勺、花生油2勺、生粉1小勺、水5碗
烹饪步骤：
1.用料：粉肠克
2.猪肉克
3.佛瓜2只
4.粉肠切小段，放上盐1小勺，料酒1小勺，姜丝数许。拌匀腌10分钟左右备用。
5.佛瓜，去皮，去核，洗净，切块备用。
6.猪肉洗净切片，放入生粉1小勺，盐1小勺，花生油，1小勺，拌匀腌10分钟左右备用。
7.放入水5碗，姜2片烧开。
8.水烧开，放入花生油1勺和备用的佛瓜。
9.大中火煮10分钟，（喜欢瓜软点可时间煮更长些）
10.把备用的粉肠及肉片放入，煮3分钟后加入1勺盐再煮下即可。
烹饪小贴士：
1、佛手瓜清脆，含有丰富营养。既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。2、佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。3、佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本不变。4、佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜。生长20天的嫩瓜，含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。
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