酱烧鸡腿
准备食材
琵琶腿、葱、姜、蒜、八角
香叶、干辣椒、料酒、冰糖
*豆酱、甜面酱、盐、蚝油、生抽
具体步骤
鸡腿剁成块，冷水下锅
加入葱、姜、料酒
煮开撇去浮沫捞出洗净备用
起锅倒入少许油
加入冰糖炒糖色
炒至枣红色加入甜面酱、*豆酱
小火炒出酱香味
加入葱蒜粒、八角、香叶、干辣椒
炒出香味
倒入焯好水的鸡腿肉
翻炒均匀
加入足量的清水
煮开转小火烧二十分钟左右
挑去大料、葱蒜
加入少许盐、蚝油、生抽调味
大火收汁即可
撒上葱花，出锅装盘
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文来自网络不代表本