面对市面上各种酵素产品的宣传卖点，你是不是和我一样，会陷入“选择困难症”呢？从前是没听说过酵素，现在是面对眼花缭乱的酵素产品，根本不知道怎么选。
到底，什么样的酵素才是好酵素呢？
”齐鲁工业大学生物工程学院院长，全国酵素行业专家委员会的召集人——刘新利教授给出了他的观点。
刘新利教授
中国发酵技术委员会委员，中国生物工程学会会员，欧洲生物技术联合会会员，参加过多项国家级重点项目的课题研究，是山东省微生物工程重点实验室副主任，微生物制药技术方向学术带头人。
刘教授说：好酵素产品可以从四个方面来做基本判断：
好原料
食用酵素产品要以有机认证新鲜果蔬、地理标志的药食同源原材料为好。
美瘦旗下目前有两大系列食用酵素：
一是美瘦系列酵素
二是药食同源好尔生系列酵素
美瘦酵素蓝莓饮原料产地来自有机果蔬最佳生产基地——台湾，严选台湾有机农场90余种有机果蔬；好尔生系列酵素的原材料则是在“千年药都”——河北安国甄选药食同源名贵中药材。
点击边框调出视频工具条好工艺
包括采用国家认可适合所用原料发酵的菌种，参数可控的工艺过程，以及符合良好生产规范的环境、人员、质控。
美瘦系列酵素在国际知名药企——上海天龙药业的百级净化车间灌装。
整个灌装过程中用到的不锈钢设备都是型。一般来说，我们家中常用的电水壶、调羹碗筷等可以直接接触食物的都是不锈钢，不锈钢则更常见于医疗器械中，要求更高，价格当然也不止贵了一点点；
整个灌装过程中用到的水都是纯化水：四滴水只能得到一滴纯化水，瓶子用纯化水清洗后，倒瓶空气吹干，进行自动化灌装拧盖后，还要用纯化水清洗瓶身，以防液体残留在瓶身。
整个灌装过程中采用的是全低温微波灭菌，比起高温灭菌来，低温微波灭菌能让美瘦酵素中的各种活性成分最大程度地被保留。
好尔生系列酵素则是将最新的发酵技术应用于药食同源的名贵中药材，通过科学发酵使得中药材中的活性物质由大分子变成小分子，更利于人体吸收；中药材中的有效成分被充分提取，让药效更强；分解某些中药材中的*性残留，安全性更高；定向增强和改变中药材的性能，让中药材产生新的功效；在口感方面，也让良药不再苦口。
好尔生系列酵素的合作厂家——万德堂生物科技有限公司，是食用酵素产品规范生产企业，有此殊荣的食用酵素生产企业在全国一共只有10家。
好成分
酵素产品的作用发挥依赖其物质基础，经过原料配伍、生物转化、陈酿后熟会产生稳定的产品成分组合，不同的成分组合对应着适宜饮用的不同特征人群。
说起美瘦酵素中的成分，那就可真要如数家珍了。
美瘦酵素蓝莓饮严选台湾有机农场90余种有机果蔬＋蓝莓浓浆，配方拥有中国发明专利，面世3年多以来，赢得了百万消费者的肯定。
好尔生系列目前已面世的三款酵素（补肾酵素、健脾胃酵素、疏肝酵素）更是继承并发扬了经典中医组方：拿健脾胃酵素来说，其中的核心组方就源自于距今已有近年的明朝中医大师——陈实功。他一生注意脾胃的保养，八珍药方是他的家传秘方，因为这八珍药方“服至百日，轻身耐老，培养脾胃，妙难尽述”，清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，乾隆常年服用，活到了89岁。
不管是补肾酵素中的覆盆子，茯苓，*精，人参，还是疏肝酵素中的玫瑰花，佛手，松花粉，葛根，好尔生系列酵素中的中药材都在国家卫计委的药食同源名单之列，在中国最大的中药材集散地和中药文化发祥地之一的药都——河北安国精挑细选。
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目前，好尔生系列三款酵素的发明专利已在申请审批中，未来将会推出更多针对不同特征人群的功能性酵素。
好标准
我国酵素行业正在制定系列标准，包括企业标准、团体标准、行业标准、地方标准、国家标准会日益增多，好的酵素产品可以从它所遵从的标准指标上看出高标准、高要求。
说起标准，必须上几张硬实力图片：
没错，上海美瘦是中国植物酵素行业标准制定单位，也是中国生物发酵产业协会酵素分会理事单位。
今年4月，在中国生物发酵产业协会酵素分会一届六次理事会上，经大会选举，上海美瘦董事长顾勇先生更是当选为中国生物发酵产业协会酵素分会第一届理事会理事！
所以，这样的美瘦酵素，您说是不是好酵素呢？
▲刘新利教授喝美瘦酵素
往往在说起好酵素的时候，总有一些人会想起日本酵素，日本酵素好不好，这里只列举两个事实，至于下何种结论，可以由大家自行判断：
第一个事实受众覆盖面很广，那就是在去年的晚会上，央视曝光的日本“核污染区”食品流入中国事件。
“禁止从日本福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、山形县、新泻县、长野县、山梨县、琦玉县、东京都、千叶县等12个重度核辐射地区都县进口食品、食用农产品及饲料。”这是国家明令禁止的通告，然而还是有多家中国商家在售卖这些来自日本辐射地区的食品！这还只是当时的初步统计。
这些来自辐射区的食品，即使你清洗了表面也无效，因为从它们生根、发芽到长成果实的全部过程，都是在蕴含大量核辐射的土壤中生长，从内到外都被核辐射包围了！
第二个事实相对来说，知道的人就没那么多了，虽然这在行业内早已不是什么新闻。
今年4月，在全国第一期酵素营养师培训班的课堂上，刘新利教授曾讲述过这样一件事：日本发酵行业专家团一行人前往齐鲁工业大学参观，在深入了解了刘教授所在实验室团队的研究工作之后，有日本专家在现场说了这样一句话：中国在酵素研究方面取得的技术成就已经超越了日本。
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