舌尖上的金华——佛手
对于金华人来说
金华佛手
与*大仙、火腿一样令人自豪
佛手原产印度，后传入我国种植，在南宋时期经南京、苏州一带传入金华，始种至今已有多年历史。历代文人将佛手入诗入画，表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省，其中浙江金华佛手最为著名，雅称“金佛手”。其果形奇特美观，营养成分及功效均优于其他地域种植的佛手。
金佛手药用价值十分高，它的根、茎、叶、花、果均可入药，具有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种功能。
佛手中长势良好，果形优美的，将用于销售与观赏。(成熟的金佛手颜色金*，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。)其余则被制成制成佛手干、佛手茶、佛手蜜饯等各式养生产品。
在人们逐渐崇尚养生的今天，佛手茶已经成为了人们四季养生的佳品。
在传承与发展中，金华人形成了自己独特的佛手文化。微风吹拂下的金佛手香气沁人，它给人们的生活，带来了无限的幸福和喜悦。
关于金华佛手的来历，还有一则饶有趣味的小故事。
传说古时候，浙江金华山(今北山)南麓，住着独户农家，有母子俩人，相依为命。母亲年迈多病，60多岁，终日双手捂胸，胸腹胀痛气喘吁吁，愁眉不展，痛苦不堪。她有个儿子，名叫罗孝顺。儿子为了母亲治病，四处求医，终无良药。一天夜里，罗孝顺梦见一位美丽的仙女，赐给一只像姑娘手儿般的果实。他跑回家送给母亲一闻，疾病就好了三分。
为了治好母亲的病，罗孝顺下定决心要寻找那仙女玉手般的果实，第二天天蒙蒙亮就出发了。经过一整天的翻山越岭，罗孝顺感到筋疲力尽，就坐在山岙里的一块大石头上歇脚，忽然一只小青蛙跳到他面前，唱道：“金华山顶有仙果，仙果能救你老母;明晚子时开山门，寻找良药莫错过。”罗孝顺听了非常高兴。
第二天深夜，罗孝顺借着天上的星光顺利地进了山门，只见山门里繁花满地，仙果满枝，金光耀眼。这时一位美丽的仙女飘然而至，正是梦中所见之仙女，罗孝顺大喜，忙下地跪拜，祈求赐果。仙女感其孝心至诚，就赠他一只仙果，给他母亲治病。罗孝顺又想，天下患病之人无数，何不带些仙果苗去凡间种植，结下仙果给众人治病呢?仙女看他心地善良，于是又赠他天橘苗一株，让他带回凡间种植。罗孝顺到家后将天橘果煎汤给母亲服用，果显神效，第一天胸腹不痛，第二天能吃粥饭，第三天能下地干活。母亲的病好了，母子俩又将天橘苗栽到园地里，辛勤培育。
三四年后，天橘苗长大了，结下硕果，他俩又将繁殖小苗送给附近村庄上的人种植，果子送给人治病。大家认为那仙女就是救世观音，“天橘”果就是天上观音娘娘的“手”。因此，人们就将这种果实称为“佛手”。