曾见一幅旧画：一间茅屋，一个老者手捧一个瓦罐，内插梅花一枝，正要放到案上，题目：“山家除夕无他事，插了梅花便过年。”
---汪曾祺《岁朝清供》
又一年新春将临，辞旧迎新的日子里，
古人今人都有共同的情怀。
是“乡书何处达，归雁洛阳边”的思念，
是“那人却在，灯火阑珊处”的感慨，
也是“鼓角梅花添一部，
五更欢笑拜新年”的喜悦。文人的岁朝清供——赏梅
梅花总是和年连在一起的。梅花开了，年也就近了。
古人以正月初一为岁之朝，这一天案头必定要有花果，称作“岁朝清供”，以求来年红红火火、衣食无忧，寒冬时节也沾些春意。
人们对辞旧迎新的期望，在心理都是一样，并没有贫富之别。过去，许多家境贫寒的人家过年时，没有水仙、梅花、佛手之类的清赏雅物，但对“岁朝清供”，也有自己的土办法。
有的人家用瓦盆种上几株石蒜充当水仙；有的用大萝卜，将外形削成方型，中间挖空，插上几根大蒜；也有的用红萝卜，留绿叶，洗净吊挂窗棂上，上绿下红，别有一番情趣。
至于家境稍好的清雅雅之人，多以花为伴，此时梅花便常得偏爱。明人文震亨《长物志》有言：“绿萼更胜，红梅差俗；更有虬枝屈曲，置盆盎中者，极奇。”
宋代张功甫的《梅品》中，有句话很值得玩味，说的是“梅花为天下神奇，而诗人尤所酷好”。其著有《南湖集》，杨万里为此书作的序。杨万里擅赏梅吟梅，张功甫善品梅种梅，南宋兴盛的梅花文化多半是二人之功。
淳熙年间，张功甫得到一处荒废的园圃，有梅数棵，田十亩。他将古梅移种成列，又移植了红梅余株，遂在园中建筑房屋数间，东植千叶缃，西植红梅绿萼，之后又命人开凿曲涧环绕梅林，赏梅时还可以坐小舟往来，风雅之极。
梅花乃花中君子，品性高洁。赏梅有赏梅的讲究。如果说赏牡丹芍药要有富贵做派，赏梅就要有名士的风雅做派。
张功甫认为，与赏梅相称的景色，应当是澹阴晓日、薄寒细雨、轻烟佳月、夕阳微雪；与梅花相伴的鸟兽，应该有珍禽，有孤鹤；梅树周边，应有清溪、小桥、松竹；赏梅的人，应当是林间吹笛、膝上横琴、石枰下棋、扫雪煎茶…
古人有折梅相送的传统。晋人《西洲曲》诗云：忆梅下西洲，折梅寄江北。宋人司马光《梅花》诗云：“驿使何时发，凭君寄一枝。”清人王士禛《小重山》诗云：“春江花月里，不曾愁。折梅何日下西洲。”平平淡淡的文字中足见真情。
“梅妻鹤子”——北宋林逋
谈到梅花，不得不提及一位世外高蹈的名士，那就是北宋的隐逸之士林逋。在现世中有着“洁癖”的林逋先生以“梅妻鹤子”而名扬天下，梅花在其心中的地位一望而知。他的诗篇历久弥香，尤其是“疏影横斜水清浅，暗香浮动月*昏”两句，堪称咏梅诗中的绝唱，甚至影响千余年后的今天。
林逋本是北宋年间钱塘人士，死后被宋仁宗赐谥号“和靖”，后世皆称“和靖先生”。
林逋自幼沦为孤儿，从小好学，性情恬淡，视富贵名利如浮云。年纪渐长，他浪迹于江淮一带，后归隐杭州，结庐孤山，与湖光山色为伴，相传20余年不涉足城市。后来，林逋以名闻于上，宋真宗屡赐粟帛，并诏告州县官员对其多加照应。
林逋一生未娶，也无一儿半女，只将梅作妻，鹤当子，后人附会其“梅妻鹤子”。
他还在孤山上种了三百六十余株梅树，不惟暗香浮动，沁人心脾，酝成一片香雪海，而且一日取一树之值为用，过着自给自足的田园生活。
林逋的爱梅赏梅，不仅得风气之先，更重要的是，他是以隐士的心志情趣出发去加以感觉。
他所写梅花都是湖山孤隐的背景里，多为柴荆、竹丛里的孤株独枝，这样文人种梅赏梅，竟然有了一股耕读况味。所以因为林逋，后人又把植梅看成是陶冶情操之举，或与陶潜相似的归田守志之行。
辛弃疾更直接说：“自有渊明方有菊，若无和靖即无梅。”
体验古人的梅花料理——梅花馔
梅花不仅圣洁美丽，还可以入菜，这本《另类宋元：用食物解析历史》就收录了众多古代文青的梅花食谱。
梅花汤饼
先将白梅与檀香末浸泡在水中，而后和面擀成馄饨皮，每片用一个梅花式样的铁质模具凿出形状，接着入汤锅内烧煮，等熟透之后再捞起倒入备用的鸡汤中。碗中的香味随着徐徐升腾的热气沁入鼻尖，未几，四下檀香袅绕，梅香清远。汤内静卧着两百余朵“白梅花”，姿态万千，色泽清雅，令人心醉神迷。檀香可开胃止痛、镇定安神、行气温中。此物尤受佛教界的推崇，据说以檀香水抹身，一切烦恼俱消；白梅花能解暑生津，开胃散郁，辟*生肌。因此,这道梅花汤饼既可充饥，也有食疗之效，更是一种文化与美学享受。南宋留玉堂有这样两句诗描绘这道梅花汤饼：“恍如孤山下，飞玉浮西湖。”
蜜渍梅花
取白梅肉少许浸泡在雪水中，随后与梅花一起入坛中酝酿，享用前先在室外放置一宿，继而用蜜渍之，下酒极佳。相较于敲雪煎茶，两者各有千秋。杨万里曾用以下诗句道出了蜜渍梅花的不俗:
瓮澄雪水酿春寒，蜜点梅花带露餐。
句里略无烟火气，更教谁上少陵坛。
梅花粥
先扫取飘落的梅花清洗干净备用，然后用雪水煮白粥，等熟透以后，撒入花瓣同煮。
杨万里诗云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
自古，梅花与雪水可谓珠联璧合，宋人用梅花与雪水煮粥，后世则取梅花上的雪水烹茶。曹雪芹在《红楼梦》中提及，脾睨一切、冷傲非凡的妙玉好以梅花上的雪水煮茶。妙玉珍藏着一瓮雪水，这瓮雪水源自姑苏玄墓山蟠香寺一带的梅林。五年来，她虽饱受颠沛流离之苦，却从未将这一瓮雪水舍弃。
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