TUhjnbcbe - 2021/5/25 19:51:00
乾隆，是最钟情龙并茶的至尊清代乾隆皇帝，即清高宗爱新觉罗·弘历，是个爱茶皇帝。他在位61年(-年)，*局稳定，经济繁荣，是大清有作为的一代皇帝，但他同时也是一位爱茶的君主。他曾经六次巡幸江南，四次到杭州西湖龙井茶区亲品西湖龙井茶，还写了多篇咏西湖龙井茶的诗篇，对龙井茶的采摘与标准、炒制与过程、火功与水品，以及茶农的辛苦生活都有所涉及。龙井也因此成了清代贡茶的首选名品。乾隆烹茗西湖龙井，还特别注意水品。在《坐龙井上烹茶偶成》诗中他说道：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。”在《再游龙井作》诗中，乾隆称：“清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。”乾隆为择到品茶的上乘之水，还特制了一个银斗，精量泉水轻重，以评定优劣。他评北京的玉泉水为第一，并亲作《玉泉山天下第一泉记》。“至惠山、虎跑，则各重玉泉四厘”，但也属名泉之列。从此，“龙井茶，虎跑水”成为杭州“双绝”。乾隆皇帝第一次南巡杭州，是在乾隆十六年(年)。他在西湖天竺观看龙井茶的采摘和炒制后，作《观采茶作歌》诗。诗曰：火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽《茶经》太精讨。我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。防微犹恐开奇巧，采茶竭览民艰晓。乾隆皇帝第二次南巡杭州，是乾隆二十二年(年)。他去西湖云栖参观，又作《观采茶作歌》诗。诗曰：前日采茶我不喜，率缘供览官经理。今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。云栖取近跋山路，都非吏备清跸处。无事回避出采茶，相将男女实劳劬。嫩英新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝。雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意。敞衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。乾隆皇帝第三次南巡杭州，是乾隆二十七年(年)三月甲午朔日当时，乾隆畅游了龙井，还上老龙井寺品茶。为此，他作《坐龙井上烹茶偶成》诗。诗曰：龙并新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。乾隆皇帝第四次南巡杭州，是在乾隆三十年(年)。这次，乾隆故地重游，再次巡幸龙井并写了《再游龙井作》诗。诗曰：清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。入目景光真迅尔，向人花木似依然。斯真佳矣予无梦，天姥聃希李谪仙。此后，由于乾隆对龙井茶有着特殊的感情，他虽身在京城，但情系杭州，仍念念不忘龙井名茶。为此，乾隆又在京城宫廷内写了三首关于追忆龙并茶的诗篇。一首是《雨前茶》，诗曰：新芽麦粒吐柔枝，水驿无劳贡骑驰。记得西湖龙并谷，筠筐老幼米忙时。另一首是《烹龙井茶》，诗曰：我曾游西湖，寻幽至龙井。径穿九里松，云起风篁岭。新荼满山蹊，名泉同汲绠。芬芳溢齿颊，长忆清虚境。塞苑夏正长，远人寄佳茗窗前置铛炉，松明火石猛。徐徐蟹眼生，隐见旗枪影。芳味千里同，但觉心神静。西崖步晚晖，恍若武林景。还有一首是《项圣谟松阴焙茶图即用其韵》诗。诗曰：记得西湖灵隐寺，春山过雨烘晴烟。新芽细火刚焙好，便汲清泉竹鼎煎。清末民初杭州人徐珂的《清稗类钞》中，写到《高宗饮龙井新茶》之事：“杭州龙井茶，初以采自谷雨前者为贵，后则于清明节前采者入贡，为头纲。颁赐时，人得少许，细仅如芒。瀹之，微有香，而未能辨其味也。高宗命制三清茶，以梅花、佛手、松子瀹茶，有诗纪之。茶宴日即赐此茶，茶碗亦摹御制诗于上。宴毕，诸臣怀之以归。”由于乾隆皇帝对龙井茶宠爱有加，从此将龙井茶作为贡茶。乾隆皇帝作为“一国之君”，钦定西湖龙井茶作为贡茶，它无疑进一步提高了龙井茶的知名度，使西湖龙井茶从此名声大振，始终立于魁首地位。部分图片文字等素材源于网络联络可以加小编