冠县酥肉是冠县的特色名吃，更是许多身在异乡的人*牵梦萦的家乡味道，下面小编给您奉上冠县酥肉的做法，自己炸的，见笑见笑。
1.把羊肉解冻，图例为四斤羊肉的量。
2.解冻后平刀把肉片成薄片。
3.进一步加工成如图的细条。
4.加入鸡蛋，生抽，盐，地瓜淀粉调匀。
一斤肉加两到三个鸡蛋，适量生抽，5到6克盐，克地瓜淀粉。
5.油锅烧七八成热，依次把肉条用筷子下锅，注意别让肉条粘在一起，那样就成肉团了。
6.肉炸透后出锅。
美味！