8月正新鲜！寓意"发财"的佛手瓜，清脆多汁，做好了开胃下饭
入了秋，大量新鲜果蔬涌入菜场，可可爱爱的佛手瓜也来了。8月，正是佛手瓜成熟的新鲜时节。佛手瓜原产自墨西哥、中美洲等地，19世纪传入中国，在我国南方得到广泛种植。不知它的中文名字是谁取的，实在恰当。它的外形如两只手合拢在一起，叫它佛手瓜，又贴切又有美感。
佛手瓜营养充沛，富含蛋白质、维生素和纤维素，钙和铁的含量也很喜人。用佛手瓜做菜，营养好吃，清爽下饭。趁着佛手瓜上市时节，告诉大家几个佛手瓜的家常做法，0失败，一次成功，若有时间，不妨一试哦~
1.清炒佛手瓜
北方的朋友可能有的还没有吃过佛手瓜，如果是第一次尝试，建议从清炒佛手瓜入手，能够一次对它的味道产生印象。除了葱姜蒜，不需要准备其他配菜，吃的就是佛手花的原味，能吃辣的朋友，可以准备一点小米辣提味。
佛手瓜洗净后，对半切开去籽，切成片状。葱姜蒜、小米辣切好备用。起锅烧油，油温七成时放入葱姜蒜、小米辣爆香。不要等葱变色，快速放入佛手瓜，大火翻炒，放入生抽、醋、盐，炒出香味后，加少许清水，炒制全熟。瓜心变色，撒入少许鸡精，翻炒几下即可出锅。
清炒佛手瓜是道简单的快手菜，从切到出锅，不超过10分钟。吃起来清爽入味，最能体味佛手瓜的原香。
2.凉拌佛手瓜
也是一道快手菜哦！需要新鲜的佛手瓜，1个就够一盘。老规矩，洗干净后对半切开去籽，然后切丝。
你以为需要焯水吗？并不！北方的朋友可能不知道，佛手瓜可以生吃。因此凉拌佛手瓜，切好了就直接开拌。加入适量盐、白糖、花椒粉、醋和香油（不需老抽调色、不需生抽），搅拌入味后就可以开动啦~
凉拌的佛手瓜，绿莹莹的一盘，看起来清爽简洁，吃起来脆嫩爽口。如果觉得颜色单调，也可以加入一些胡萝卜丝，或小米辣。
3.佛手瓜炒肉片
佛手瓜炒肉片，营养丰富，超级下饭！准备过程，需要一个佛手瓜，一块五花肉，姜蒜若干。佛手瓜削皮切片，五花肉，切成跟佛手瓜同样大小的片。葱蒜切好备用。
起锅烧油，油冒烟的时候，下入姜、蒜和一两个八角，炒出香味。下入五花肉片，快速翻炒，炒出油来，肉变色，变紧致了，这时加一点点老抽调色，加生抽调味。五花肉片的香味飘出来了，这时下佛手瓜，大火翻炒，加适量盐（因为已经放了生抽，盐要少放）。炒制佛手全部变色，半透明的色泽，就可以出锅了。
这样一道家常的佛手瓜炒肉，五花肉因佛手瓜而不腻，佛手瓜因五花肉而香浓。两者结合，无论是肉还是瓜，都好吃下饭。
佛手瓜，寓意吉祥、发财、相守、平安，这种曾经的舶来蔬菜，如今在祖国大地上广泛生长，成了千万家餐桌上的家常美食。8月里佛手瓜刚成熟，用上面的3种做法给家人做个好意头的美食，营养又下饭，吃出幸福感~
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