你不能吃肉，但你必须吃“它”，成本不到5元，比吃肉还惬意！营养学家大乔：芹菜富含维生素a、维生素B1、维生素B2）、钙、铁、磷等矿物质，还有蛋白质甘露醇和食物纤维。在叶茎中还含有芹菜素、佛手柑内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。尤其是老年人，由于体力活动量少、饮食少、水分不足且易患大便干燥，常吃芹菜可刺激胃肠蠕动，有利于排便。这个营养素和美味芹菜家常菜一起学吧！
芹菜豆腐鸡丝
By斯佳丽
混合配料：
小片鸡脯肉1，千叶豆腐丝1个盘子，西芹2个，大蒜3个，红辣椒2个，蚝油1个勺，淀粉1个勺，料酒1个勺，生抽1勺，油和盐量
烹饪步骤：
1、准备好原料；
2、加入适量盐、淀粉、料酒和生抽腌制；
3、火锅烧油，加入腌鸡丝炒匀；
4、将鸡肉炒至变色，再加蒜、红辣椒圈炒；
5、将鸡肉炒至变色，再加蒜、红辣椒圈炒；
6、加入少许蚝油，翻炒几下；
7、倒入西芹丝炒；
8、炒几下，再加适量盐调味；
9、在桌子上。
烹饪技巧：
1、市场上的芹菜有青芹、*心芹、白芹和美芹，一般为青芹味浓；*心芹味浓，嫩的；白芹味淡，不脆；而美芹味淡，味道酥脆，可根据需要选择。2新鲜芹菜的根主要是翠绿色，颜色非常饱满。在选择时，将根清除，颜色翠绿，没有斑点作为主选择对象。如果芹菜根，出现少量*色，那么芹菜的贮藏时间就长一些。三，建议将鸡丝提前腌制，这样炒的时候味道会更鲜美，在一起配芹菜和千页豆腐的味道会更美味。
关于芹菜的创意实践，你还知道些什么？
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